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中文别名：L-苯基丙氨酸;L-苯基丙胺酸;L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000;L-Α-氨基氢化肉桂酸;
L-2-氨基苯丙酸
英文名：L-Phenylalanine
分子式：C9H11NO2
分子量：165.19
CAS号：15099-85-1;63-91-2
EINECS号：200-568-1
物理化学性质：
熔点：270-275℃
沸点：329.5°Cat760mmHg
闪点：153.1°C
密度：1.29
水溶性：1-5g/100mLat25℃
无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。
用途：营养增补剂。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改变食品的香味。
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